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1588-2527-08Re: 문의드립니다
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작성자 MJFOOD (112.♡.200.103) 작성일 22-05-28 13:11본문
문의 감사드립니다.
반죽은 영업시작 직전에 하시고 가급적 3~4시간내에 소진할 분량만 하시는게 좋습니다. 한꺼번에 많이 만들어 하루종일 쓰시는 방법은 좋지 않습니다.
반죽 후 5~6시간 경과하면 잘 부풀지 않는 경향이 있습니다. 다음날 재사용시에도 냄새가 나고 부풀지 않아 쓰시기에 불편합니다.
문어는 해동하여 물에 헹구여 물기를 꽉 짜준 후 크기가 큰 것을 가위질이 필요합니다. 이후 약간의 후추, 소금간을 하여 적당한 분량으로 나누어 바로 쓰지 않을 분량은
도로 냉동시켜 보관한 후 꺼내어 조금씩 사용하시는 것을 추천합니다.
반죽은 영업시작 직전에 하시고 가급적 3~4시간내에 소진할 분량만 하시는게 좋습니다. 한꺼번에 많이 만들어 하루종일 쓰시는 방법은 좋지 않습니다.
반죽 후 5~6시간 경과하면 잘 부풀지 않는 경향이 있습니다. 다음날 재사용시에도 냄새가 나고 부풀지 않아 쓰시기에 불편합니다.
문어는 해동하여 물에 헹구여 물기를 꽉 짜준 후 크기가 큰 것을 가위질이 필요합니다. 이후 약간의 후추, 소금간을 하여 적당한 분량으로 나누어 바로 쓰지 않을 분량은
도로 냉동시켜 보관한 후 꺼내어 조금씩 사용하시는 것을 추천합니다.
